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Una masa muy crujiente, una corteza crujiente y deliciosos ingredientes; estos son los componentes de una pizza que te hace la boca agua. Hornear pizza es un arte. Para hacer una deliciosa pizza, necesitas armonizar tus habilidades, métodos, ingredientes y herramientas. ¿Cómo eliges el queso mozzarella perfecto para tu horno? Comienza con la comprensión del horno que usas.
El horno tradicional es un horno de pizza que se lleva usando ya miles de años. El horno tradicional también se llama horno de piedra. Este horno está formado por una cámara hecha de ladrillo refractario, arcilla o piedra. A diferencia de otros hornos de pizza, los hornos tradicionales calientan la pizza al contacto. El calor es absorbido por las paredes de piedra y el fondo de la cámara del horno. Cuando el horno alcanza una temperatura realmente caliente, libera lentamente el calor.
El horno de pizza tradicional lleva miles de años siendo una opción popular. Y eso es una buena razón. El horno tradicional no sólo mantiene el calor en su cámara, sino también el vapor. Esto garantiza una deliciosa corteza crujiente con un sabor rico. Si estás trabajando con un horno tradicional, eres un auténtico artesano. Con un buen conocimiento del horno tradicional, puedes distinguirte de otros panaderos de pizza añadiendo autenticidad, valor y calidad a tu pizza.
Si horneas una pizza en un horno tradicional, es esencial que encuentres una mozzarella de pizza que sea muy adecuada para ese horno. La combinación perfecta entre los ingredientes y tus métodos de hornear te permite hacer una deliciosa pizza que estimule los sentidos y entusiasme a tus clientes. ¿Y eso no es todo de lo que trata un panadero de pizza artesanal?
En el horno tradicional se utilizan temperaturas muy altas. En lo que concierne al queso, quieres utilizar una mozzarella que lentamente se derrita lo suficiente para dejar cocer la base y que no se queme en tu horno caliente. Y como auténtico artesano, también te esfuerzas por un aspecto auténtico y un gusto celestial.
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